Более 50 лет жиры в рационе питания человека рассматривали как причину ожирения, сердечных заболеваний и высокого уровня холестерина в крови. Однако реальность оказалась противоположной, существуют полезные жиры, которые являются обязательными к употреблению.
Жиры — это органические соединения, которые являются важным компонентом клеток организма человека. Это мощное энергетическое депо — 1 г жира производит 9 ккал энергии. При этом энергии для усвоения организмом самого жира нужно немного по сравнению с другими нутриентами.
Жиры бывают насыщенные — они преимущественно животного происхождения, содержащиеся в мясе, яйцах и молочных продуктах, а также ненасыщенные — растительного происхождения, содержащиеся в орехах, семенах, авокадо, растительных маслах. Это льняное масло, миндальное, оливковое, кунжутное, кукурузное, горчичное, грецкого ореха, хлопковое, соевое и другие.
Организм человека использует жирные кислоты в процессе жизнедеятельности: от построения клеточных мембран до выполнения ключевых функций всех органов и систем, и это указывает на важность полезных жиров в нашем рационе питания.
Сегодня во всем мире медицина дает «зеленый свет» растительным жирам, которые влияют на функцию головного мозга — улучшают способность к обучению, память, настроение, являются нейропротекторами, улучшают нейротрофику и защищают ментальное здоровье.
«60% энергии, потребляемой сердцем, генерируется в результате сжигания жиров. Они обеспечивают ясность зрения, участвуют в осуществлении газообмена в клетках легких»
Полезные жиры восстанавливают структуру миелиновой оболочки нервной системы, защищают и ускоряют передачу электрического импульса, они являются составными клеточных мембран, помогают оставаться им эластичными. 60% энергии, потребляемой сердцем, генерируется в результате сжигания жиров. Они обеспечивают ясность зрения, участвуют в осуществлении газообмена в клетках легких, помогают переносить и усваивать витамины и микроэлементы, улучшают распределение тепла в организме человека. Также жиры способствуют здоровью кожи, волос, ногтей, обладают антиоксидантными и антидепрессивными свойствами. Они борются с хронической усталостью, увеличивают выносливость, повышают устойчивость организма к инфекциям, контролируют выработку определенных гормонов, активно участвуют в жировом и холестериновом обмене. Полезные жиры обладают антиагрегантными свойствами и являются источником микроэлементов, осуществляют профилактику остеопороза, инсульта, артериальной гипертензии и других заболеваний.
В поисках здорового образа жизни не отказывайтесь от потребления растительных (ненасыщенных) жиров, замените вредные жиры полезными и чувствуйте себя здоровыми!
___________________________
Наталья ШЕШУРЯК
Врач-невропатолог Клиники «Ангелия»
